Para poder Limitar el número de SnapShots por VM en VMWare es realmente simple, pero necesitaremos tener nuestra VM parada.

Para ello, accederemos a vCenter, y en la VM, pulsaremos en Properties, una vez realizado esto, en la Pestaña de "Options" pulsaremos en "General" y posteriormente accedemos a la configuración de esta “Edit Virtual Machine Configuration” y añadimos “snapshot.maxSnapshots = x “, siendo x el número máximo de SnapShots permitidos en esa VM.

De esta forma queda limitado para esa VM el realizar más snaphots de los que deberíamos.